免揉麵包很適合初學者，只要準備簡單的材料，高筋麵粉、酵母粉、糖、鹽、油，依照適合的比例放進一個大一點的容器(大碗公、保鮮盒、鍋子)攪拌成一個麵團，再經過一段時間的發酵，就能用小烤箱輕鬆的烤出香噴噴的麵包，不需要什麼技巧和設備就能體驗烘焙樂趣。
最近嘗試烤了幾次免揉麵包都滿成功的，參考了網路上免揉麵包食材的比例，以高筋麵粉的重量為主要參考值，設定為100%，水的重量大約是高筋麵粉的65%，奶油或橄欖油的比例為2~4%，糖3~4%，奶粉2%(可以不放)，鹽1~2%，酵母粉1%。如果要加餡料，例如核果、葡萄乾，比例不要超過40%。
備註：糖分可以幫助麵糰發酵增加口感，鹽可以穩定麵團，增加麵筋的強度，但是也會影響酵母粉發酵，所以要留意不要讓酵母粉直接碰到鹽。油可以增加柔軟的口感，也會影響發酵的程度所以適量即可。酵母粉可以等麵粉和鹽、糖先混合好之後再放入。
這次嘗試不加糖、不加油、不加鹽，也不加麵粉，只用平常早餐沖泡的麥片來做健康的燕麥片餅乾~
加了椰子粉，烤起來非常香，當早餐或點心都不錯，搭配一杯咖啡、紅茶或是牛奶也很速配。
材料和做法都很簡單，一起來做做看吧！
今天來分享一下我們家的新菜色～三色蛋。三色蛋的材料很簡單只要雞蛋、皮蛋和鹹蛋，不需要調味料，只要用電鍋蒸一下就能輕鬆上菜。
套一句 日劇《 派遣女醫 X 》（日語：ドクターX 外科医・大門未知子，英語：Doctor-X）的經典台詞：「私、失敗しないので。」(我不會失敗) 依照這個步驟就能作出顏色分明的三色蛋囉~~
一直以為做麵包很麻煩、很複雜，沒想到真的動手嘗試後，發現其實很簡單啊~~ 從此以後就算家裡只有小烤箱，沒有麵包機也能在家吃到香噴噴的手作麵包了!!
要作出一顆麵團只要幾分鐘，材料也很單純，而且可以完全不黏手，只要用筷子攪拌一番，接下來只要放著發酵，交給〝時間〞來發揮它神奇的魔力就行了。
