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三十分鐘就能烤出香噴噴的燕麥核桃餅乾，不加一滴水、不用麵粉，只要家裡有早餐吃的那種沖泡式燕麥片和核桃或杏仁豆，還有一點葡萄乾就能自製美味又健康營養的餅乾囉~
燕麥核桃手工餅乾
材料：
即食燕麥片 150g
核桃、杏仁豆 少許(一湯匙)
葡萄乾 少許(一湯匙)
糖 少許(一小匙) 因為葡萄乾是甜的，所以可以少放一點糖，我放的是黑糖粉
雞蛋 一顆
奶油 切一小片或是橄欖油一小匙
椰子粉 少許，也可以不加
步驟：
1. 將燕麥片和核桃、杏仁放進乾淨的塑膠袋，然後用鐵湯匙或擀麵棍碾碎；或是用果汁機的研磨杯磨碎。
2. 取一個大碗公，將磨好的燕麥片和核果放進去，加入糖、雞蛋和奶油或是橄欖油攪拌均勻。
3. 加入葡萄乾，再攪拌一下，就完成烤餅乾的麵糰了。
4. 烤盤上鋪烘焙紙，用湯匙挖一小團放在烤盤上，然後壓扁、再往內推成圓形。也可以直接用手塑成圓形。這次一共作成九個餅乾，是屬於稍微有點厚度的，如果作成薄一點小一點的話可以做十二片。
5. 烤箱先預熱五分鐘，因為我家的小烤箱沒有溫度標示，所以是用中火烤大約20分鐘。烤了十分鐘之後觀察一下餅乾烤得是否均勻。小烤箱的話需要調整一下餅乾的位置，才不會顏色不均。
烤好之後拿出來降溫。
完全冷卻後裝在密封盒內，一個星期內吃完比較新鮮，不過通常一下子就吃完啦。
配上一杯咖啡或紅茶，就是美味的下午茶點心囉~ 與您分享 ^^
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