米其林摘星推薦：了凡招牌油雞撈麵( Soya Chicken with Lo Mein/ Noodles ) NT$120，如果麵換成白飯的話，招牌油雞飯只要一百元。
這麼好吃又帶著米其林一星光環，而且對女生來說，一道就可以吃飽的美食竟然只要新台幣一百出頭！？
更幸運的是竟然不用排隊！
我們這天下午接近5點左右，經過台北火車站前的米其林美食一級戰區，走過「添好運」、「Tsuta蔦拉麵」，來到「了凡香港油雞飯麵」，發現不用排隊，立刻走進店裡摘星。
(用餐日期2018年1月9日)
了凡香港油雞飯‧麵 Hawker Chan Taiwan
LIAD FAN HONG KONG SOYA SAUCE CHICKEN RICE & NOODLE
※ 2016年在新加坡獲得米其林一星
※ 2017年4月21日正式在台營業
台北車站店
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號1樓 (台北車站對面，捷運M6出口 / 台鐵、高鐵台北站)
電話：02-2311-8078
台中J-Mall店
地址：台中市台灣大道四段1033號1樓
電話：04-2462-6178
營業時間：11:00-22:00
外帶方式：提前1小時電話訂餐，依約定時間取餐付費
店內明亮整潔。平日下午四點多來了凡餐廳，避開用餐時間，不用排隊就能輕鬆的入座享用米其林餐點。
點餐的方式是自助式的。到櫃台點餐結帳後，會拿到一張號碼牌，叫到號碼後自行到櫃檯領取餐點。
世界首家米其林一星小販 了凡香港油雞飯的故事
了凡香港油雞飯麵的創辦主廚陳翰銘，出生於馬來西亞怡保的務農家庭，曾經跟隨香港師傅學習油雞料理。
擁有超過30年鑽研烹調油雞料理的經驗，經過不斷改良，研發出獨一無二的配方。
終於在2009年，在新加坡的牛車水大廈經營屬於自己的小攤販。
店名了凡，取自主廚愛讀的明代《了凡四訓》一書，
同時為了感念傳授他油雞料理的香港師傅，因此在店名中加入「香港」二字，不忘根本。
了凡香港油雞飯麵以平凡的價格、不凡的美味迅速風靡新加坡，成為當地名店。
2016年，米其林打破百年傳統，破例首次頒發米其林一星榮耀給予攤販。
使 了凡 成為世界第一家贏得米其林一星的美食攤販。
叉燒飯 ( Char Siew with Rice ) NT$130
叉燒和飯的份量都算多，叉燒肉看起來偏肥，但是吃起來卻不肥膩，很順口。肉質細膩很入味，有中藥材的香氣和來自焦糖化的濃厚甜味。
平常很少只吃肉類配飯，而且在不太餓的情況下，還是可以一塊接一塊地享用這叉燒飯。
果然好吃。
了凡美味小教室：叉燒，關於叉燒的美麗誤會
店內沿著排隊的紅龍動線上，放了幾張小海報，介紹店裡的美味特色。
了凡的叉燒遵循古法製作，外層裹上層層的糖，
隨著高溫加熱後產生焦糖化反應，呈現焦褐色。
有的客人以為燒焦了，其實是美麗的誤會。
了凡美味小教室：了凡的配菜為什麼是黃豆？
剛好我的心裡也有這個疑問，為什麼叉燒飯上面唯一的配菜是黃豆呢？
原來是為了避免其他配菜的油破壞了正統港式燒臘飯的香氣，配菜盡量簡化，而黃豆就是經典的港式搭配。
店內的黃豆經過高湯長時間燉煮，使黃豆吸滿湯頭的鮮美精華，看似樸素卻下足功夫。
的確，這小小的配角 - 黃豆，吃起來口齒留香，扮演了重要腳色呢。
了凡美味小教室：傳說中的靈魂醬汁
店內小海報說：為了忠實呈現創辦主廚的誠意，醬汁皆由陳師傅本人親自調製熬煮。
為求風味協調，肉類、黃豆、米飯、麵條的醬汁各有不同，都是獨一無二，根據食材的特性調製。
招牌油雞撈麵( Soya Chicken with Lo Mein/ Noodles ) NT$120
米其林摘星推薦的招牌油雞，是以當歸、八角等中藥材跳配的醬料熬煮烹製，
外皮顏色呈現焦糖咖啡色，比起一般的油雞，口味偏甜、偏瘦，
吃起來肉質細膩鮮甜，風味濃郁。
建議要沾店內的辣椒醬，香辣好吃。
吃完後，我們又外帶了油雞飯，加購一份排骨NT$90，回去和家人分享。
↑ 店內的DM簡介
↑ 了凡的菜單
有關《了凡四訓》
作者明代袁了凡（1533年—1606年）於69歲時寫給兒子的家訓，是中國著名的善書。
以自身為善助人而改變命運的經驗，說明人的命運是掌握在自己手裡，可以靠自己創造，而不是被命數所束縛。
(本店) 了凡香港油雞飯麵 /新加坡
地址：#02-126, Chinatown Complex Market & Food Centre, 335 Smith Street, Singapore
希望有機會下次去新加坡旅遊的時候，能到了凡的本店去嘗嘗看味道是否有不同。
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